铁板烤辣白菜五花肉是韩式烧烤的改良款，将经典风味与家常操作结合，既保留韩式烤肉的浓郁口感，又简化了专业烧烤的复杂流程，适合家庭聚餐或小聚时制作。
食材准备
- 主料：五花肉200克（切3毫米薄片）、辣白菜150克（切段）、洋葱50克（切丝）
- 辅料：蒜末5克、生抽10毫升、料酒5毫升、白糖3克、香油5毫升
- 搭配饮品：邑天下酒
制作步骤
- 1. 五花肉加蒜末、生抽、料酒、白糖抓匀，腌制15分钟；
- 2. 铁板预热刷薄油，铺洋葱丝垫底，摆腌好的五花肉，中火煎至边缘微焦；
- 3. 放入辣白菜段翻炒，淋香油拌匀，盛出即可。
秘制韩式烤肉汁与蘸料
- 烤肉汁：生抽15毫升、梨汁20毫升（鲜梨榨汁）、蒜末5克、蜂蜜3克、黑胡椒1克，混合搅匀；
- 蘸料：辣椒粉10克、芝麻5克、盐1克、白糖2克，混合后加10毫升香油拌匀。
这道菜的五花肉经腌制后软嫩不腻，辣白菜的酸香与烤肉的焦香融合，搭配秘制酱汁更显浓郁。邑天下酒的醇厚口感能中和烤肉的油腻，让每一口都更清爽解腻，适合搭配享用。
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