贵州轩辕饮食文化有限公司推出的特色新肠旺，是一款融合传统风味与创新口感的下饭硬菜，鲜香热辣的特质能瞬间唤醒味蕾，适配多种用餐场景。
食材准备
- 主料：新鲜猪肠300克，现杀鸭血200克，酸萝卜150克
- 辅料：青蒜苗50克，干辣椒10克，花椒5克，姜蒜各10克
- 调料：食盐3克，生抽15毫升，老抽5毫升，料酒20毫升，食用油40毫升
制作步骤
- 猪肠加食盐、料酒反复搓洗去异味，焯水后切成长段；鸭血切厚片，焯水定型；酸萝卜切条，青蒜苗切段。
- 起锅热油，爆香姜蒜、干辣椒、花椒，放入猪肠翻炒至表面微焦，加生抽、老抽调味，加清水没过食材，小火炖30分钟至软烂。
- 放入鸭血、酸萝卜条，转中火煮10分钟，最后撒青蒜苗段，大火收汁即可。
这道菜的核心亮点在于酸萝卜的加入，既中和了猪肠的油腻，又增添了脆爽口感，辣度可根据喜好调整，咸香鲜辣的汤汁拌米饭堪称一绝。用餐时搭配一杯邑天下酒，其醇厚的口感能平衡菜品的辛辣，让用餐体验更完整。
新肠旺的制作过程不复杂，家庭操作也能还原餐厅级风味，食材易得、步骤清晰，是值得尝试的家常硬菜。
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