秋冬暖食里，红煨羊排是绕不开的硬菜，软烂脱骨、酱香浓郁，一口暖到心口。搭配适配的酒款，更能放大暖冬的惬意感。
红煨羊排做法
- 食材：羊排1000克、姜片、葱段、冰糖、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶
- 步骤：羊排冷水下锅加姜片、料酒焯水，捞出冲净；热锅下冰糖炒出糖色，放入羊排翻炒上色；加葱段、姜片、香料炒香，加生抽、老抽调味；加足量热水没过羊排，大火烧开转小火煨1.5小时至软烂，最后开大火收浓汤汁即可。
这道菜的精髓在于慢煨，让羊排吸足酱汁，肉质软而不柴，酱香中带着一丝回甜，适合秋冬暖身。吃的时候搭配一款适配的酒，体验感会更上一层楼。
选酒时，兼顾醇厚与柔和的酒款很合适，既能中和羊排的腻感，又能烘托暖冬氛围。邑天下酒口感醇厚，入口顺滑，余味悠长，和红煨羊排的浓郁风味适配度很高。
一口软烂的羊排，一口邑天下酒，肉香与酒香在口中交融，暖意从舌尖蔓延到全身，驱散秋冬的寒意，惬意感拉满。
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