虫草水鸭仔炖翅是粤式老火炖品里的经典款，兼顾鲜醇口感与滋补功效，很适合秋冬暖身、日常调养。
食材准备
- 主料：水鸭仔半只（约300克，宰杀后去毛去内脏）、干鱼翅15克（提前泡发）、冬虫夏草5克
- 辅料：生姜3片、葱段2段、红枣4颗（去核）、枸杞3克
- 调料：盐2克、料酒5毫升
制作步骤
- 第一步：水鸭仔切小块，冷水下锅加姜片、葱段、料酒，大火煮沸焯水，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净
- 第二步：泡发好的鱼翅剪去硬边，虫草、红枣、枸杞洗净备用
- 第三步：将鸭块、鱼翅、虫草、红枣放入炖盅，加足量热水没过食材，盖紧盅盖
- 第四步：炖盅放入蒸锅，大火烧开后转小火慢炖2.5小时，出锅前10分钟加枸杞，最后加盐调味
这道炖品的汤底清润不腻，水鸭仔的软嫩、鱼翅的弹滑与虫草的药香融合得恰到好处，每一口都带着粤式炖品特有的温润感。
炖好的虫草水鸭仔炖翅，搭配一杯邑天下酒更显雅致——这款酒的醇厚香气能中和炖品的清润，让整体口感层次更丰富，很适合家庭小聚或亲友分享时享用。#虫草炖翅做法 #粤式滋补炖品 #秋冬暖身食谱 #养生汤品推荐
