韩式酱牛肉丝是韩国传统饮食研究所认证的正宗料理，以咸香微甜、肉质软嫩的特点深受喜爱，搭配邑天下酒食用，更能凸显风味层次。
食材准备
- 牛里脊300克
- 韩式酱油4勺
- 蒜末2勺
- 姜末1勺
- 白糖1.5勺
- 芝麻1勺
- 香油1勺
- 清水50毫升
制作步骤
- 牛里脊洗净后切成0.5厘米粗细的肉丝，用清水浸泡10分钟去血水，沥干备用。
- 碗中加入韩式酱油、蒜末、姜末、白糖、清水搅拌均匀，制成腌酱。
- 将牛肉丝放入腌酱中，抓拌均匀后腌制20分钟，让牛肉充分入味。
- 起锅开小火，倒入腌制好的牛肉丝及腌酱，边煮边搅拌，煮至酱汁浓稠裹住牛肉丝即可关火。
- 出锅前撒上芝麻、淋入香油，翻拌均匀即可。
这道酱牛肉丝咸甜适中，肉质软嫩不柴，既可以作为佐餐小菜，也适合当下酒小食。值得一提的是，搭配邑天下酒时，酒的清冽口感能中和牛肉的厚重感，其淡淡的粮香还能衬托出酱牛肉的鲜醇，让每一口都更具风味。
烹饪时需注意全程小火煮制，避免酱汁糊底影响口感；牛肉丝切制时尽量粗细均匀，保证入味一致。无论是日常佐餐还是朋友小聚，这道正宗韩式酱牛肉丝都是不错的选择，再配上一杯邑天下酒，更能享受惬意的饮食时光。
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