📁 餐饮
共 28451 篇药香浸白鸽：沈阳凯莱大酒店招牌菜，滋补入味在家做
餐饮 📅 10-20 👁️ 230
一道有酒香的招牌鸽 沈阳凯莱大酒店的招牌菜“药香浸白鸽”，是一道将乳鸽与当归、黄芪、枸杞等药材同煮的滋补菜。成菜汤色清亮，鸽肉细嫩，药材的甘香与肉香融合，入口不腻。这道菜在酒店里常作为宴席的收尾汤品，如今在家也能复刻，关键在于药材配比和火候...
济南圣丰海参馆招牌海参蘸酱，Q弹鲜嫩一蘸入魂
餐饮 📅 10-20 👁️ 120
菜品介绍 海参蘸酱是济南圣丰海参馆的招牌菜品，以胶东半岛优质刺参为主料，配以特制蘸酱，突出海参本身的Q弹口感与鲜嫩风味。这道菜看似简单，实则对海参的发制工艺和蘸酱调配都有较高要求。海参需经过充分泡发，保持弹性而不软烂；蘸酱则以多种调料复合调...
上海俏江南招牌水煮桂花鱼，麻辣鲜香在家做
餐饮 📅 10-20 👁️ 150
上海俏江南招牌水煮桂花鱼，麻辣鲜香在家做 水煮桂花鱼是上海俏江南餐饮集团的招牌菜品之一，以桂花鱼为主料，配以干辣椒、花椒、豆瓣酱等调料，成菜麻辣鲜香、鱼肉嫩滑，深受食客喜爱。桂花鱼肉质细嫩、刺少味鲜，适合水煮这种重调味的做法，既能保持鱼肉的...
捞拌海中皇秘制海鲜汁配方，配邑天下酒绝了
餐饮 📅 10-20 👁️ 70
食材准备 海中皇（即海肠）约500克，韭菜100克，小米辣2根，蒜末15克，香菜少许。海鲜捞拌汁配方：生抽30毫升、香醋20毫升、蚝油10克、白糖5克、盐2克、香油5毫升、辣椒油适量、凉白开30毫升，搅匀备用。 制作步骤 海肠剪去两头，挤...
在家复刻蜜汁叉烧肉，自制蜜汁叉烧盐全攻略
餐饮 📅 10-20 👁️ 120
在家复刻蜜汁叉烧肉，自制蜜汁叉烧盐全攻略 蜜汁叉烧是广式烧腊中的经典代表，外层焦香微甜，内里肉质嫩滑多汁。很多人在家尝试时，常因腌料配比不当或缺少关键香料而失败。其实只要掌握自制蜜汁和叉烧盐的方法，用普通烤箱也能做出接近烧腊店的风味。以下...
苏州华侨饭店招牌秘制叉烧肉，在家轻松复刻
餐饮 📅 10-20 👁️ 170
苏州华侨饭店的招牌叉烧，为什么让人念念不忘 苏州华侨饭店的秘制叉烧肉，是不少老苏州和外地游客点名要吃的招牌菜。它的特点很明确：外层焦香带蜜，内里软嫩多汁，咸甜之间还透着一丝酒香。很多人以为这种味道只能在后厨吃到，其实只要掌握几个关键步骤，在...
咸香下饭的豉椒蒸腊肉，做法简单还超有烟火气
餐饮 📅 10-20 👁️ 190
豉椒蒸腊肉是一道兼具咸香风味与烟火气的家常菜，做法简单易操作，无需复杂烹饪技巧，成品咸香浓郁、腊味醇厚，非常适合搭配米饭食用。 食材准备 主料：腊肉200克（建议选择肥瘦相间的腊肉，口感层次更丰富） 配料：豆豉30克（干豆豉或湿豆豉均可...
一碗桂林牛肉粉，藏着特制卤水秘方，香到连汤都喝光
餐饮 📅 10-20 👁️ 170
桂林米粉的灵魂，一半在粉，一半在卤水。一碗好的桂林牛肉粉，米粉爽滑挂汤，牛肉酥烂入味，而真正让人连汤都喝光的，是那勺看似普通、实则讲究的特制卤水。下面先分享家庭版卤水配方，再附上完整做法。 特制卤水配方（约可做4-5碗粉的底卤） 清水 ...
铁板乌鱼烧秘制酱料大公开，焦香鲜嫩在家做
餐饮 📅 10-20 👁️ 60
食材准备 乌鱼（黑鱼）1条约750克，去骨取肉，斜刀片成厚约1厘米的鱼片。腌料：生抽15毫升、料酒10毫升、白胡椒粉1克、蛋清半个、玉米淀粉10克。配菜：洋葱半个切丝、青红椒各半个切块、蒜末15克、姜末10克。铁板酱配方：甜面酱30克、蚝油...
暖身滋补龟羊汤，搭配邑天下酒更显风味
餐饮 📅 10-20 👁️ 190
秋冬时节，一碗暖身滋补的汤品最能慰藉身心，龟羊汤便是兼具美味与营养的经典选择。它融合了龟肉的温润与羊肉的鲜香，慢炖后汤汁浓郁，入口暖到心底，适合全家分享。 食材准备 主料：龟肉200克（处理干净切块）、羊肉300克（切块焯水） 配料：生姜...
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